PINTXOS

PINTXO DE LA SEMANA
Aperitivo de aguacate	Bolas de queso	Carpaccio de cigalas
350 g de aguacate maduro 20 g de zumo de limón 1 guindilla fresca 1 cucharada de pimiento rojo 1 cucharada de cebolla morada Sal y pimienta	2,5 dl. de agua 8 cl. de leche 1 pizca de sal 250 g de harina 4 huevos Gorrotxategi 60 g de mantequilla 150 g de queso Comté	16 cigalas grandes 20 g de jengibre ½ manojo de cilantro 100 g de aceite de oliva 1 fruta de la pasión 100 g de zumo de zanahoria 1 pizca de parmesano 1 limón o lima verde Sal y pimienta
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